古早味桃酥

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在我的记忆里，香瓜子、年糕干、大炮花生，椒盐桃酥是过年必备的零嘴儿，其中以桃酥最为矜贵，一桶桶被码在蜡饭寓里，有客人来拜年时才取出一桶来，拆了外层被油浸透的纸，装在盘子里端上桌，孩子乘机多捞几块是要被长辈们拍手背的。但那时的桃酥里似乎从来没吃到过核桃仁，我怕自己太性急咬过头，还曾把一桶桃酥统统用擀面杖碾了个碎，还是没找到，那粉末后来全塞进老爹的肚子。为了弥补幼时遗憾，这回制作时特地把整块的核桃仁揉进面团里，一口咬下去满嘴核桃香！总算是心满意足了！

古早味桃酥的用料

油 100g 糖 100克
鸡蛋 一个 低筋粉 210克
小苏打 2g 泡打粉 2克
蛋液 半个 芝麻 适量
核桃仁 80克 盐 2克

古早味桃酥的做法

古早味桃酥的做法图解1

步骤1

核桃仁放入150度的烤箱里，烘焙十分钟，取出放凉后切碎
古早味桃酥的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
古早味桃酥的做法图解3

步骤3

这盆里倒油，加入细砂糖，倒入三分之二的鸡蛋液（剩余三分之一用来刷表面）
古早味桃酥的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
古早味桃酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打
古早味桃酥的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀
古早味桃酥的做法图解7

步骤7

倒入核桃仁
古早味桃酥的做法图解8

步骤8

继续拌匀
古早味桃酥的做法图解9

步骤9

分成二十克左右的小圆球，大拇指从中间按扁
古早味桃酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱175度预热，放入中层烘焙20分钟即可

古早味桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-16

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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