红薯丸子

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皓子家的小厨娘
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自家菜园里的红薯丰收了，看着堆积的红薯，突然很想吃炸红薯丸子了。由于红薯品种是红心的，甜度很高，所以这款红薯丸子没有加任何糖，很适合老人和孩子食用。

红薯丸子的用料

红薯 500克 糯米粉或面粉 100克左右

红薯丸子的做法

红薯丸子的做法图解1

步骤1

将红薯洗净、削皮、切块，上锅蒸熟。
红薯丸子的做法图解2

步骤2

将蒸熟的红薯块用勺子压成泥，再加上糯米粉或面粉一起揉成团（家里没有糯米粉，就用面粉代替，适量就够了，不需要太多，否则炸出来的红薯丸子口感会比较干）。由于蒸熟的红薯含有较多水分，所以在这一步中也没有额外加水了。
红薯丸子的做法图解3

步骤3

将油烧至三五成热，将红薯面团揉成一个个的小丸子，入油锅炸至变色。油锅温度不能太高，否则外皮颜色上色太快，容易焦黑。
红薯丸子的做法图解4

步骤4

成品出锅喽。味道棒棒哒～

红薯丸子的烹饪技巧


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创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 皓子家的小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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