茄汁焗豆

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Susan_维
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每逢佳节胖三斤，有没有跟我一样的厨友。最近开始认真对待瘦身这件事，我想要吃的好还不影响身体健康的减肥方式，除了增加运动量，科学的吃也很重要。刚看完BBC的纪录片“减肥需要知道的十件事”深有感触。瘦身真不是简单的少吃，而是要合理的搭配营养的吃。比如蛋白质的摄入不能少。所以今天带来一道，营养丰富，蛋白质含量高，热量少的菜品，希望大家都能健康的减肥，越来越美。

茄汁焗豆的用料

黄豆 半碗 盐 适量
油 适量 番茄 一颗
胡椒粉 少许 蒜瓣 2瓣

茄汁焗豆的做法

茄汁焗豆的做法图解1

步骤1

新鲜饱满的番茄，洗净切成小丁，黄豆提前一晚用清水泡发，至少需要10个小时，如是夏天做这道菜，请放入冰箱冷藏泡发一晚。
茄汁焗豆的做法图解2

步骤2

用一个炖煮的锅子，放入少量油，放入切成细末的大蒜末。
茄汁焗豆的做法图解3

步骤3

放入番茄丁小火翻炒出汁
茄汁焗豆的做法图解4

步骤4

倒入清水后开中大火煮沸
茄汁焗豆的做法图解5

步骤5

倒入泡发好的黄豆，加少许盐
茄汁焗豆的做法图解6

步骤6

盖上盖子，转最小的火慢慢焖煮
茄汁焗豆的做法图解7

步骤7

大概一个小时左右，国内的水分变少变浓稠，黄豆也煮到软熟，就可以出锅了
茄汁焗豆的做法图解8

步骤8

装盘后撒上少许胡椒粉增香，一道美味营养低脂的茄汁焗豆就好啦。小朋友也爱吃哦

茄汁焗豆的烹饪技巧

关于炖煮的时间，每家的锅子不一样，水分蒸发量不同，所以也没有统一的标准。我用的这款锅水分蒸发慢，如果你家里的锅水分蒸发的快，那煮个二、三十分钟开盖查看一下，别煮干了，烧糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 Susan_维 编写，未经授权不得转载

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