香麻饼

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沙小囡
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吃过这块囡姐做香麻饼后，什么法包、欧包都是浮云啦！

香麻饼的用料

普通面粉 300g 葱花 20克
白芝麻 50克 温水 160g左右
肉松（自制鸡肉松） 50克 火腿肠 50克
油 10克 酵母粉 3克

香麻饼的做法

香麻饼的做法图解1

步骤1

准备食材。
香麻饼的做法图解2

步骤2

将酵母粉用温水冲开。
香麻饼的做法图解3

步骤3

把冲开的酵母水少量多次加入面粉中。
香麻饼的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成雪花状。
香麻饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
香麻饼的做法图解6

步骤6

葱切成葱花。
香麻饼的做法图解7

步骤7

火腿肠切碎末。
香麻饼的做法图解8

步骤8

醒发好的面团按窝不回弹。
香麻饼的做法图解9

步骤9

将醒发好的面团再次排气揉匀。
香麻饼的做法图解10

步骤10

擀成长方形并在表面刷一层薄油。
香麻饼的做法图解11

步骤11

均匀撒一层葱花。
香麻饼的做法图解12

步骤12

均匀撒一层肉松。
香麻饼的做法图解13

步骤13

再均匀撒一层火腿碎。
香麻饼的做法图解14

步骤14

沿着一边卷起。
香麻饼的做法图解15

步骤15

将卷好的面皮均匀切分成等份的小圆柱。
香麻饼的做法图解16

步骤16

将小圆柱的两边捏紧，向下弯。
香麻饼的做法图解17

步骤17

收成一个圆。
香麻饼的做法图解18

步骤18

然后将元按扁成饼状。
香麻饼的做法图解19

步骤19

在饼的表面薄涂一层水。
香麻饼的做法图解20

步骤20

将涂水的那面按到芝麻中。
香麻饼的做法图解21

步骤21

均匀沾满一层芝麻。
香麻饼的做法图解22

步骤22

铸铁锅预热，不用刷油，（喜欢用油煎的随意）放入小饼。
香麻饼的做法图解23

步骤23

烙至一面金黄焦脆后翻面烙另一面。
香麻饼的做法图解24

步骤24

烙至芝麻微微金黄，出芝麻香味儿。
香麻饼的做法图解25

步骤25

放面包架上微微一晾。
香麻饼的做法图解26

步骤26

成品。
香麻饼的做法图解27

步骤27

不烫之后趁热吃，外酥脆，内松软。

香麻饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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