炸酱面的酱

精品 独家
35.7万 浏览 555 收藏
收藏
简单快乐樱桃
简单快乐樱桃
＋ 关注

作为一枚北方长大的孩纸，小时候能吃到一碗带肉的炸酱面真的是无比幸福的事情。没有神秘配方，也没有特殊做法，只因为妈妈这样做过，所以我认为这个味道是我最喜欢的炸酱面的味道！

炸酱面的酱的用料

猪肉 500克 大葱 2棵
花生油 适量 甜面酱 3～4大勺
豆瓣酱 1大勺 姜片 少许
花椒 适量按个人口味 生抽 1勺
熟黑芝麻 少许

炸酱面的酱的做法

炸酱面的酱的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。
炸酱面的酱的做法图解2

步骤2

葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。
炸酱面的酱的做法图解3

步骤3

热锅凉油，我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。
炸酱面的酱的做法图解4

步骤4

花椒、葱花捞出扔掉。
炸酱面的酱的做法图解5

步骤5

放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。
炸酱面的酱的做法图解6

步骤6

加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
炸酱面的酱的做法图解7

步骤7

把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。
炸酱面的酱的做法图解8

步骤8

最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加。
炸酱面的酱的做法图解9

步骤9

大功告成，可以拌面条吃，配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦，尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

炸酱面的酱的烹饪技巧

我口味比较淡，没有放盐，口味重的可以加少许盐。还可以提前2.3个小时泡一些黄豆，加进去，随你自己口味，想加啥你说了算！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

炸酱面的酱的其他做法更多

炸酱面的酱的全部作品

上传我做的这道菜

炸酱面的酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸酱面的酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 炸酱面的酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活