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懒人肉丸元宵
元宵节啦，懒得包有馅元宵的，给你们分享一个我绝佳偷懒的好方法～肉丸元宵，多重口感，Q弹肉鲜汤美……
不要解读成：怎么感觉皮是皮馅是馅的，哈哈哈
懒人肉丸元宵的做法
步骤1
猪肉馅
步骤2
泡发干香菇切末
步骤3
香葱末
步骤4
将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和茶油
步骤5
肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤6
准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏
步骤7
按照上面方法，糯米面团准备好啦
步骤8
搓揉自己喜欢的大小，最好大小均匀，方便煮的时候同步熟，也更美观
步骤9
烧水开后，改中小火，将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概2.5～3厘米直径大小，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑
步骤10
煮到元宵都浮起来就是熟了哦
步骤11
在煮元宵的时候，另外一个锅在煮肉丸，同图片那样手挤，然后用勺子取着下锅煮
步骤12
肉丸几乎和元宵同步熟了
步骤13
将元宵捞至肉丸汤锅里
步骤14
分开煮，因为煮元宵的汤汁比较容易混，不介意的可以同一个锅里煮哦
步骤15
汤汁调味：加盐，生抽，蚝油，搅拌均匀
步骤16
即可出锅，撒上葱花，淋上麻油
步骤17
特写懒人肉丸元宵的烹饪技巧
建议肉丸和元宵都弄一样大小
其他需要注意的详见每个步骤说明
菜谱份量减少一半，另外一半食材我做包馅元宵了，见下一个菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-03-01
©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
苒澄
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