鱼骨海带豆腐汤

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上周网友heheo1314向我求助，希望我能用豆腐和海带做一期视频，想来想去决定还是做一道比较家常的汤更合适，其实我本人并不是太擅长做各类汤，所以我请教了广州的一个朋友，毕竟广州人煲汤特别厉害，希望这期的视频能让你摆脱黑暗料理的折磨：）

鱼骨海带豆腐汤的用料

嫩豆腐 适量 海带 适量
鲫鱼骨 适量 姜 一块
陈皮（花椒） 一小片 水 适量
小葱 适量 料酒 适量
盐 适量 味精（木鱼精） 适量

鱼骨海带豆腐汤的做法

鱼骨海带豆腐汤的做法图解1

步骤1

豆腐切片。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解2

步骤2

海带卷起来切丝。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解3

步骤3

姜洗净拍扁。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解4

步骤4

鱼排切段。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解5

步骤5

取锅烧热加油放入鱼排煎上色后加水。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解6

步骤6

加入捏碎的陈皮（花椒）、海带、姜、少许料酒加盖大火煮开。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解7

步骤7

煮开后转小火加盖慢煮20-30分钟并舀出浮沫。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解8

步骤8

时间差不多时取锅烧水煮开后放入豆腐煮开后捞出。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解9

步骤9

把烫过的豆腐放入汤中煮开加盐、味精（木鱼精）调味即可。
鱼骨海带豆腐汤的做法图解10

步骤10

煮好的汤舀入碗中撒上葱花即成。

鱼骨海带豆腐汤的烹饪技巧

1.如果家里有味增或是大酱，可以在汤煮开后加一些，这样能让汤更为浓郁，适合喜欢浓郁汤汁的人群。 2.豆腐烫一下是为了去掉豆腥味，如果不怕豆腥味可以省略这一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 团子工房 编写，未经授权不得转载

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