云南百花宴～酱爆石榴花

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石榴花也称作安石榴、海石榴、若榴、丹若、山力叶，是落叶灌木或小乔木石榴的花；中医认为，石榴花性温，味酸，具有清热解毒、涩肠止血、祛瘀止痛的功效。主治鼻衄、中耳炎、创伤出血、月经不调、牙痛、吐血、白带过多等症。 百花宴席中，石榴花是常见菜肴之一

云南百花宴席菜肴~酱爆石榴花的用料

新鲜石榴花 500克 韭菜 20克
干辣椒 2个 云南酱 1勺
严小姐手工坊私定菜籽油 10克

云南百花宴席菜肴~酱爆石榴花的做法

云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解1

步骤1

石榴花开季节，摘下，连花蕊一起焯水，浸泡3天（方法同棠梨花一样）
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解2

步骤2

用水浸泡过后的石榴花 过滤备用
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解3

步骤3

准备配菜 韭菜洗净切段 干辣椒掰碎
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解4

步骤4

锅内热油 起末，放入干辣椒与酱
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解5

步骤5

倒入石榴花 猛火开炒 2分钟
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解6

步骤6

倒入韭菜 1分钟
云南百花宴～酱爆石榴花的做法图解7

步骤7

韭菜炒熟后起锅 即可食用

云南百花宴席菜肴~酱爆石榴花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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