美蛙鱼头的做法【图文】

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传说中的“美腿”蛙,白里透红,肉质很结实,极富肉感弹性,现点现杀现做!绝非冻品!   美蛙,俗名:美国青蛙,简称:美蛙;产地及产期:1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖,集中于广东等地。体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大个体500克左右。蛙体扁平,头小巨扁,鼓膜不很发达,眼小突出,前肢较小,后肢粗大发达,不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的高级佳肴,适合于各类人群。

美蛙鱼头的做法【图文】的用料

鱼头 2个 美蛙 10只
干辣椒 适量 干花椒 适量
油盐 适量

美蛙鱼头的做法【图文】的做法

美蛙鱼头的做法【图文】 的做法图解1

步骤1

、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
美蛙鱼头的做法【图文】 的做法图解2

步骤2

鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
美蛙鱼头的做法【图文】 的做法图解3

步骤3

取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。

美蛙鱼头的做法【图文】的烹饪技巧

 美食绝窍,精心秘制!那让大家评价如此之高的美蛙鱼头是如何制作的呢?“先将秘制的红油汤底熬好,再加入上好的花鲢鱼头继续熬煮,待花鲢鱼头熬出鲜香味后,再放入美蛙。几分钟后,蛙肉煮好再一起起锅,再放上葱段、优质花椒、辣椒,炝油,冷锅上桌!”    学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】
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创建时间:2018-03-25

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