酱烤扒皮鱼

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大连这里经常吃的一种鱼叫扒皮鱼，这种鱼嘴部连接腹部有一根撑起的鱼骨，骨质较硬，头部几乎没有什么鱼肉，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了"扒皮鱼"这一俗称。 扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。周末买了几条回家做了酱烤的，味道也是相当不错。

酱烤扒皮鱼的用料

扒皮鱼 三条 辣椒面 少许
香菇酱 适量 孜然 10克

酱烤扒皮鱼的做法

酱烤扒皮鱼的做法图解1

步骤1

酱烤扒皮鱼的做法图解2

步骤2

扒皮鱼洗净去除内脏， 鱼身两面改刀
酱烤扒皮鱼的做法图解3

步骤3

加入少量料酒，盐， 辣椒面。 孜然，葱姜腌制30分钟
酱烤扒皮鱼的做法图解4

步骤4

抹上香菇小酱放入烤箱。180度20分钟，中间拿出来两面抹酱
酱烤扒皮鱼的做法图解5

步骤5

最后装盘，再加点香菇酱就好了，味道很不错，鲜香美味，带着烧烤的味道！

酱烤扒皮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

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