四川家常水煮肉片

1.8万 浏览 65 收藏
收藏
鱼空灵
鱼空灵
＋ 关注

四川人饭桌的家常菜，青笋＋肉片，荤素搭配，女儿最喜欢的一道菜。

家常水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 莴笋 600克
豆瓣酱 30克 姜 适量
花椒 二十来粒 淀粉 适量
蒜 适量 盐 适量
生抽 少量 小葱花 少量
鸡精 少量

家常水煮肉片的做法

四川家常水煮肉片的做法图解1

步骤1

食材备齐
四川家常水煮肉片的做法图解2

步骤2

莴笋切成3厘米长1厘米厚的块，叶子切长段备用
四川家常水煮肉片的做法图解3

步骤3

肉切成3厘米长的薄片，加入少许姜蒜末、盐、豆瓣酱、花椒粒、水淀粉腌制10分钟
四川家常水煮肉片的做法图解4

步骤4

姜蒜切末备用
四川家常水煮肉片的做法图解5

步骤5

炒锅加适量清水，水开后下切好的莴笋焯水片刻捞起，把控时间，以免莴笋太熟吃起来不清脆
四川家常水煮肉片的做法图解6

步骤6

把焯好水的莴笋沥干水份放入一个大碗底铺均匀备用
四川家常水煮肉片的做法图解7

步骤7

炒锅放入混合油(菜油少许猪油少许更香)烧至八成热调成小火下入姜蒜末、豆瓣酱煸炒变色出香味(火大了会糊变黑影响口感)
四川家常水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入适量清水(要放入肉片后淹过肉片即可)，加入少许生抽、几滴醋、花椒粉、鸡粉，大火烧开煮1分钟
四川家常水煮肉片的做法图解9

步骤9

放入肉片，轻轻划散划开至水淹过肉片，煮3分钟关火盛入已铺好莴笋的碗中即成
四川家常水煮肉片的做法图解10

步骤10

可以上桌啦！吃的时候把下面的莴笋和肉片拌匀即可
四川家常水煮肉片的做法图解11

步骤11

荤素搭配，营养又美味

家常水煮肉片的烹饪技巧

1.铺在碗底的蔬菜可用其他时令蔬菜，如豆芽、白菜，平菇等，莴笋只是是我们四川人爱用； 2.装碗后上面撒上干辣椒粉和花椒粉，炒锅烧热油淋上会更麻辣鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 鱼空灵 编写，未经授权不得转载

家常水煮肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 四川家常水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 四川家常水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活