家常水煮肉片儿

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本人是个无肉不欢的主儿

家常水煮肉片的用料

蒜末 适量 绿豆芽 半斤
干红辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
食盐 适量 料酒 少许
花椒 适量 水 适量
白糖 少许 五花肉 250g
鸡蛋（蛋清） 一个

家常水煮肉片的做法

步骤1

豆芽洗净加盐焯水，放锅底备用；肉切片加料酒蛋清和盐腌制二十分钟。
家常水煮肉片儿的做法图解2

步骤2

配料切好备用（圆葱可根据个人口味添加）。
家常水煮肉片儿的做法图解3

步骤3

肉片腌好焯水后再过凉开水，这部可以很好的去除肉片浮沫（如对菜相要求不高的可以省略此部）。

步骤4

热油加花椒葱蒜辣椒煸炒出香味（要比平时炒菜用油多些）。
家常水煮肉片儿的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱爆炒，然后加水和肉片水煮，根据口味加适量盐和糖。
家常水煮肉片儿的做法图解6

步骤6

煮好后连汤和肉倒入豆芽盘中，蒜片铺在肉上，另起锅加油加花椒和干辣椒爆香，趁热淋上，齐活儿，完成

家常水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 我是赞妈 编写，未经授权不得转载

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