清蒸肉圆

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“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式，红烧丸子有些腻口，因此今天给大家介绍的是清蒸肉圆，既能吃到美味的丸子，还省去了油腻的重口味。个大肉足，香滑可口，口留余香，令人恋恋不忘。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

清蒸肉圆的用料

鸡蛋一个	肉馅半斤
藕一个	盐 10克
香油 3克	酱油 6克
胡椒粉 3克

清蒸肉圆的做法

步骤1

准备食材

步骤2

莲藕洗净去皮，切小丁

步骤3

加入剁好的猪肉馅、葱花姜末

步骤4

加入一个鸡蛋，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉

步骤5

再加点芝麻油，搅打上劲。

步骤6

鸡蛋煮熟，剥壳待用

步骤7

取四分之一鲜肉豆腐馅在左手掌心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋

步骤8

两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住之后，在两掌心之间轻轻摔打。尽量不要让蛋和肉馅之间有空气。

步骤9

锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出

步骤10

装盘上锅大火蒸半个小时，蒸出来后，盘子的汤汁不要倒掉

步骤11

锅中剩余汤汁加少许生抽。水淀粉烧至浓稠，勾芡浇在肉丸上

步骤12

怕腻的小伙伴们搭配青菜一起吃解腻

步骤13

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清蒸肉圆的烹饪技巧

1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦 2、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳； 3、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。 4、藕口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素也可以用马蹄代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

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