凉拌手撕双色甘蓝

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夏日将至，清淡爽口的凉拌菜是大家的最爱。这款凉拌手撕双色甘蓝，简单易做，清爽解腻，消暑下饭，还颜值满满哦。

凉拌手撕双色甘蓝的用料

绿甘蓝 1/4个 紫甘蓝 1/4个
蒜 4瓣 花椒粒 1小勺
生抽 1大勺 香醋 1大勺
盐 适量 白糖 1/2小勺
蚝油 1小勺 色拉油 2大勺
香油 1小勺

凉拌手撕双色甘蓝的做法

凉拌手撕双色甘蓝的做法图解1

步骤1

将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）。
凉拌手撕双色甘蓝的做法图解2

步骤2

蒜切末或研成末备用。
凉拌手撕双色甘蓝的做法图解3

步骤3

撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中。将蒜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。
凉拌手撕双色甘蓝的做法图解4

步骤4

起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火，喜欢吃辣的可以在此时加入干辣椒碎，将油浇在拌菜的蒜末上面。（可以将花椒放在小一些的漏勺里面，连勺直接放在油上，因为油比较少，可以将锅略倾斜一些，待花椒炸好直接去掉花椒就非常省事了。）
凉拌手撕双色甘蓝的做法图解5

步骤5

有辣椒酱也可以加一勺辣椒酱（辣椒酱详见http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）。
凉拌手撕双色甘蓝的做法图解6

步骤6

将拌菜拌匀即可装盘。

凉拌手撕双色甘蓝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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