香菇油菜包

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芷霓Jennie
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香菇油菜包的用料

自发粉（皮） 300g 脱脂牛奶：水（皮） 1：2
泡打粉（皮） 1g 细砂糖（皮） 10g
香菇（馅） 4-5个 油菜（馅） 6-7个
鸡蛋干（馅） 200g 香油（馅） 5g
橄榄油（馅） 10g 盐（馅） 2g

香菇油菜包的做法

香菇油菜包的做法图解1

步骤1

包子皮的粉类与液体类分别放好。水的量此方并不规定，面粉吸水量不同斟酌倒水，大概200g左右，一定要揉到表面比较光滑有弹性哦！
香菇油菜包的做法图解2

步骤2

揉成细腻的面团后，包好保鲜膜，放置在温暖但避光的地方至两倍大。
香菇油菜包的做法图解3

步骤3

香菇切丁，用橄榄油炒熟。
香菇油菜包的做法图解4

步骤4

油菜焯水，4-5秒。
香菇油菜包的做法图解5

步骤5

焯水后浸冷水待用（颜色鲜绿）。
香菇油菜包的做法图解6

步骤6

油菜切碎，挤干水分。脱水油菜碎、鸡蛋干丁、炒好的香菇丁搅拌在一起。
香菇油菜包的做法图解7

步骤7

根据口味放盐及香油。
香菇油菜包的做法图解8

步骤8

发好的面团分为35g一小团。
香菇油菜包的做法图解9

步骤9

包子皮要擀厚一点，包的时候一定要提着皮捏褶儿，这是常练的事不用着急。
香菇油菜包的做法图解10

步骤10

垫好烤纸（或晒干的玉米叶子），二次发酵至1.5倍大左右。
香菇油菜包的做法图解11

步骤11

蒸笼水开锅后，上包子蒸10分钟，焖5分钟后，开锅就好了～

香菇油菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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