无花果芝士蛋糕

独家

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陈二妞

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这款蛋糕真的无差评，欢迎尝试...关键在于用料～

无花果芝士蛋糕的用料

奶油芝士 150g	淡奶油 90g
黄油 30g	土耳其特级无花果干 2个
低筋面粉 30g	玉米淀粉 15g
鸡蛋 3个	糖 45g
装饰用无花果 1个	薄荷叶 8朵
淡奶油或奶油芝士适量	食用金箔适量

无花果芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油芝士、淡奶油（也可以牛奶和淡奶油混合物）、黄油、切碎的无花果干

步骤2

做热水搅拌至顺滑有纹路

步骤3

加入过筛玉米淀粉和低筋面粉

步骤4

翻拌至无颗粒

步骤5

逐个加入蛋黄

步骤6

搅拌均匀

步骤7

大致是这样

步骤8

蛋清打至湿性发泡，烤箱预热190度

步骤9

取三分之一拌入芝士糊翻拌

步骤10

再将面糊倒回蛋白盆

步骤11

翻拌均匀，如图

步骤12

入模具，震一下气泡，坐冷水进烤箱，180度20分钟左右，调至120度左右65分钟，出炉震一下热蒸汽，晾凉进冰箱2个小时左右

步骤13

做装饰，打发奶油、切无花果、插薄荷叶、撒金箔

步骤14

来个切块图

无花果芝士蛋糕的烹饪技巧

1、淡奶油可替换为牛奶淡奶油混合物比例牛奶：淡奶油=1:2 2、无花果干先一剖为二取出当中有籽的部分，再把无花果皮切碎 3、我用的土耳其特级最大号的无花果干（很难得我去土国的时候买到了最顶级的无花果，挺贵的，尽量不要用小无花果干，甜度中会有涩度，新疆的比土耳其的差一点点，也是可以用，但不要用美国的那种零食袋装的无花果，真的特别难吃）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由陈二妞编写，未经授权不得转载

陈二妞

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