卤肝皮（连心肉）

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老班长123
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都喜欢吃 看到市场上有 就买点卤了带回家 就不说街里多贵了吧 哈哈哈 其实美味就是这么简单

卤肝皮（连心肉）的用料

连心肉 一公斤 盐 10克
调料 10克 酱油 一小勺
白糖 一小勺 花雕酒 10克
姜 3片 小葱 3-4根
蚝油 一大勺

卤肝皮（连心肉）的做法

卤肝皮（连心肉）的做法图解1

步骤1

市场买的 还算实惠吧（8块一斤）
卤肝皮（连心肉）的做法图解2

步骤2

葱姜适量
卤肝皮（连心肉）的做法图解3

步骤3

清水加葱姜料酒煮去血沫
卤肝皮（连心肉）的做法图解4

步骤4

清水洗净
卤肝皮（连心肉）的做法图解5

步骤5

烧制糖色 加入调料 水漠过卤制品，大火烧开 转小火卤
卤肝皮（连心肉）的做法图解6

步骤6

注意火候 不要粘锅了 筷子能扎透了 基本即可以了 卤汤稍微咸一点点
卤肝皮（连心肉）的做法图解7

步骤7

关火后 焖锅里一个小时 味道更足

卤肝皮（连心肉）的烹饪技巧

糖色制作要小火 不可炒糊了 卤制时放点冰糖 肉色会更亮 调料也就是花椒大料小茴香 香叶 其他的最好不放 以免遮住肉的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 老班长123 编写，未经授权不得转载

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