冰淇淋蛋糕

独家
6.6万 浏览 393 收藏
收藏
彩小淘
彩小淘
＋ 关注

这两天的北京很闷热，总想做些清凉爽口的东西来吃，好吧，那就做个冰淇淋蛋糕吧。

冰淇淋蛋糕的用料

蛋黄（蛋糕层） 5个 白糖（蛋糕层蛋黄用） 20g
蛋白（蛋糕层） 5个 白糖（蛋糕层蛋白用） 60g
柠檬汁（蛋糕层蛋白用） 少量 低筋面粉（蛋糕层） 40g
可可粉（蛋糕层） 10g 玉米油（蛋糕层） 40g
蛋黄（冰淇淋层） 4个 白糖（冰淇淋层） 100g
牛奶（冰淇淋层） 40g 芒果泥（冰淇淋层） 60g
香草精（冰淇淋层） 2滴 淡奶油（冰淇淋层） 400g
白糖（冰淇淋层淡奶油用） 20g

冰淇淋蛋糕的做法

冰淇淋蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离，加入白糖
冰淇淋蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打发至颜色发白，略稠
冰淇淋蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入白糖、柠檬汁打发
冰淇淋蛋糕的做法图解4

步骤4

干性打发
冰淇淋蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，切拌方式至均匀状态
冰淇淋蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀
冰淇淋蛋糕的做法图解7

步骤7

取一大勺拌好的面糊加入到玉米油中，搅拌均匀
冰淇淋蛋糕的做法图解8

步骤8

再把拌好的含玉米油的面糊倒回到面糊盆中，切拌均匀
冰淇淋蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入烤盘中，抹平
冰淇淋蛋糕的做法图解10

步骤10

上下火180预热十分钟后，放入烤盘烘烤25分钟。火候与时间为参考值，根据烤箱适量调节。烤好后盖一张新的油纸，倒扣过来，撕掉原有的油纸，再盖上，晾凉备用。
冰淇淋蛋糕的做法图解11

步骤11

制作冰淇淋：将牛奶、蛋黄、白糖、香草精一同倒入小锅中，加热，不断搅拌，至粘稠状
冰淇淋蛋糕的做法图解12

步骤12

加入芒果泥搅拌均匀，晾凉备用
冰淇淋蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加白糖七成打发，把冷却的蛋黄酱加入到淡奶油中继续打至均匀，备用
冰淇淋蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕层冷却后，切成盒子大小的形状，一层蛋糕一层冰淇淋酱，也可根据喜好加一点水果丁，如：芒果、火龙果、香蕉……
冰淇淋蛋糕的做法图解15

步骤15

依次做好，放入冰箱冷冻5小时以上
冰淇淋蛋糕的做法图解16

步骤16

自己随意放东西
冰淇淋蛋糕的做法图解17

步骤17

味道真的很好

冰淇淋蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 彩小淘 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

冰淇淋蛋糕的其他做法更多

冰淇淋蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

冰淇淋蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰淇淋蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 冰淇淋蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活