黄金蛋炒饭

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记得是看电影《食神》的时候，看到黄金蛋炒饭的。当大厨颠勺的时候，米粒粒都裹着蛋花，金灿灿的，飞起来的那一瞬间就被征服了，哈哈～～

黄金蛋炒饭的用料

隔夜饭 适量， 鸡蛋 2个
火腿肠 一根 西红柿 半个
小葱 几根 蒜 两个

黄金蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材，强调一下隔夜的米饭，配菜我找了火腿肠，番茄。家里只有这个了……
黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤2

改刀切切，鸡蛋打散，蒜拍一下，加点水泡着。
黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

热锅冷油，来点油，均匀的沾锅，下火腿丁，炒至略焦。
黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

再来适量油，下米饭小火炒炒。
黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

开大火，看锅子有一点冒烟，倒鸡蛋液，均匀的淋在米饭上，待蛋液凝固，借锅子翻个面。
黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤6

待蛋液基本凝固，把它整散，大火翻炒1分钟，
黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤7

下番茄丁炒炒。
黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤8

下火腿丁，小葱翻炒1分钟。
黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤9

倒蒜水，均匀的沿锅边淋入，香不香就看这一下了。
黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤10

盛出，开动拉。五彩缤纷的，看着心情都好了，嘿嘿。
黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤11

来张近图看看，嘻嘻……

黄金蛋炒饭的烹饪技巧

把鸡蛋直接淋入米饭，拌拌，然后炒。这样的话，很讲究火候，还有颠勺的功夫，对温度的要求也高。炒不好的话，会有一股鸡蛋的腥味。改成先把米饭在锅子中炒炒，油温各方面好控制，然后再淋蛋液，很快蛋液就可以凝固了。最后加蒜水上提鲜味的，看个人爱好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载
分类： 炒饭 烩饭 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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