黄金肉圆

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当肉圆披上黄金甲 小米，中国古称粟，是一年生草本植物，由野生的“狗尾草”选育驯化而来，中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。它是中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。 小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 用小米将肉丸包裹，在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜，而小米的加入，让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。

肉圆的用料

小米 100g 五花肉 200g
盐 2g 生抽 10ml
耗油 10g 胡椒粉 2g
生粉 5g 小葱 5g

肉圆的做法

黄金肉圆的做法图解1

步骤1

1-小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。
黄金肉圆的做法图解2

步骤2

2-其它食材混合，一个方向搅打5分钟成肉馅。
黄金肉圆的做法图解3

步骤3

3-将肉馅用手搓成丸子，大概20g。
黄金肉圆的做法图解4

步骤4

4-将肉圆放在小米中滚一圈，表面沾满即可。
黄金肉圆的做法图解5

步骤5

5-依次将肉圆放入蒸盘中。
黄金肉圆的做法图解6

步骤6

6-蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟后取出。

肉圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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