土豆包子

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なつ .狸追
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昨天挖土豆，突然想起学校食堂发明的土豆包子，还怪好吃的，莫名想念啊～

土豆包子的用料

土豆 三个 里脊肉 250g
鸡蛋 1个 姜 1块
花椒粉 适量 盐 适量
老抽 适量 鸡精 适量
面粉 600g 酵母 6g
温水 240g 植物油/猪油 适量
豆腐干 三片 韭菜 200g

土豆包子的做法

土豆包子的做法图解1

步骤1

面粉和酵母粉，超市都有。酵母粉加温水化开，适当加一点糖效果更好
土豆包子的做法图解2

步骤2

面粉和酵母水混合，用筷子搅拌成图中样子，盆中剩十分之一干粉就成。爱劲道的可以多留点。但做包子还是软点好吃
土豆包子的做法图解3

步骤3

放十分钟后再揉面就比较好揉了，揉到面团不沾手，较光滑就OK啦。或者切开看看里面有没有干的小疙瘩，没有就好了。最好还是手揉，毕竟机器没有手感，手能感受面团软硬，揉出来的比机器揉的好吃
土豆包子的做法图解4

步骤4

发面时可以切肉肉和豆腐干，放盐，鸡蛋，老抽，姜末腌入味
土豆包子的做法图解5

步骤5

准备主要馅料，土豆易变色，可以晚点切，或者拌上食用油
土豆包子的做法图解6

步骤6

将馅拌匀，调味
土豆包子的做法图解7

步骤7

面团充分发好后，包前再揉一次放气，不然蒸的时候易裂开。开包啦！
土豆包子的做法图解8

步骤8

上锅前滴样子，挺丑的啊
土豆包子的做法图解9

步骤9

蒸25分钟左右，出锅啦！

土豆包子的烹饪技巧

1.蒸的时间根据包子大小调整哦，我的比较大，蒸久了一点。 2.不爱韭菜可以加其他时令蔬菜，有叶子的比较好，因为只土豆和面团会很干，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

©本菜谱的做法由 なつ .狸追 编写，未经授权不得转载

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