土豆红烧排骨

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东东酱_ddj
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比较喜欢吃的一道菜，以前都是吃妈妈做的，现在自己亲手做尝尝。

土豆红烧排骨的用料

肋排 500克左右 土豆 1个
八角 2个 桂皮 1个
干辣椒 适量 白糖 一勺
盐 半勺 鸡精 小半勺
葱 一根 姜 适量
蒜 适量

土豆红烧排骨的做法

土豆红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水，煮开后30秒左右即可捞出，冷水冲干净备用。
土豆红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好其他需要的食材，并初步加工处理：土豆切块，小葱切块，姜蒜辣椒洗干净切好，还有八角和桂皮备好。
土豆红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅热油，加入一勺白糖，等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒，至排骨表面上色即可。
土豆红烧排骨的做法图解4

步骤4

然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下，再加入葱蒜继续翻炒，倒入两勺老抽、两勺生抽，两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可
土豆红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入热水，淹没排骨表面后再多加一点，大概多出半个指甲盖左右深度，翻炒几下，开大火烧开后转小火煮，大概煮15分钟左右即可（到这里可以试试味道，味道较淡的话加入少量的盐与鸡精），然后加入切好的土豆，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。
土豆红烧排骨的做法图解6

步骤6

再试一下味道，加入适量的盐继续调味，味道合适的话大火收汁即可出锅，盛入盘中。

土豆红烧排骨的烹饪技巧

1.盐可以分开两次交，不要一次加入过多，免得味道过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

©本菜谱的做法由 东东酱_ddj 编写，未经授权不得转载

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