腊肉炒花菜

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你还记得腊月杀年猪，熏腊肉吗？从小生活在贵州农村的孩子大概都有这样的记忆，杀个大肥猪，煮锅刨锅汤，肥瘦肉、血旺、猪肝、猪脑、蔬菜煮一锅，再来点柴火辣椒柞水，别提多爽了～～过几天将腌好的拿来熏成腊肉，就够吃一年。今天我就把年前熏的腊肉拿来做一道腊肉炒花菜，让我回味一下，守在炤台边熏腊肉的时光！

腊肉炒花菜的用料

腊肉 200克 盐 少许
白花菜 一个 红辣椒段 少许
大蒜 3颗

腊肉炒花菜的做法

腊肉炒花菜的做法图解1

步骤1

准备食材，我没有准备太多香料，主要就是想最大发挥腊肉的香味
腊肉炒花菜的做法图解2

步骤2

先把带皮的肥肉下锅，放一点水，别超过肉，盖着小火煮一下，这样皮就容易熟了。
腊肉炒花菜的做法图解3

步骤3

待肥腊肉出油快起锅的时候把瘦的腊肉放进去翻两下
腊肉炒花菜的做法图解4

步骤4

起锅后利用锅里的油炒花菜，先放大蒜爆香，放入辣椒段，在放入花菜
腊肉炒花菜的做法图解5

步骤5

加少许水盖盖子懵一会，中途翻一下，放少许盐，腊肉有盐，所以提前放，炒熟后至边角有点泛黄加人之前的腊肉在炒几下
腊肉炒花菜的做法图解6

步骤6

起锅，虽然颜色差了一点，但并不影响它的味道

腊肉炒花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 辣姐小厨房 编写，未经授权不得转载

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