鲜肉月饼

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亦淡亦咸
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吃月饼还是吃苏式鲜肉月饼、那刚出炉热中带这的那股鲜美真的是别的月饼无法比拟的 鲜、香、淡咸、层层酥皮就是其象征

鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 面粉 400g
水 150g 猪油 100g
盐 4g 油酥面团
面粉 150g 猪油 70g
肉馅 猪肉 500g
鸡蛋 1个 鲜酱油 25g
盐 5g 味精 5g
葱 适量 黄酒 30g

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料全部放入面包机、和面程序
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

油酥材料揉匀即可
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

肉馅材料全部放入、我直接用打蛋机打了一分钟就OK了
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

水面皮和油酥包好（水面皮35g、油酥15g分配）
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

包好后擀成牛舌，卷起，再次擀成牛舌，再卷起
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

擀平，包肉馅（25～30g）左右，收口朝下放好
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

放入烤箱，180度，35分钟即可，刚出炉就直接吃，那时候口感等都是最好的

鲜肉月饼的烹饪技巧

1、油酥不能有水存在 2、肉馅一定要包进去，不然烤的时候会有汤水流出来 3、月饼冷了之后可以再烤箱热下，就是肉不会有一开始好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 亦淡亦咸 编写，未经授权不得转载

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