吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！

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鲜香花蛤肉，配上满满咸香煎蛋，吃得根本停不下来！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

花蛤肉煎蛋的用料

花蛤 250g 鸡蛋 4个
葱 1根 姜 3g
盐 （浸泡花甲） 5g 水（浸泡花甲） 600g
醋 10g 盐 2g
味精 1g 水淀粉（水：淀粉＝2:1） 3g
料酒 2g 油 15g

花蛤肉煎蛋的做法

吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！的做法图解1

步骤1

碗中倒水600g、盐5g，放入花蛤浸泡吐沙1小时后捞出备用。
吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！的做法图解2

步骤2

葱1根切葱花、姜3g切末。
吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！的做法图解3

步骤3

锅中倒水，加醋10g，水开后加花蛤，大火煮2分钟至花蛤张开后捞出，取出花蛤肉。
吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！的做法图解4

步骤4

鸡蛋四个打散，放入花蛤，加盐2g、味精1g、水淀粉3g、料酒2g搅拌均匀即可
吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！的做法图解5

步骤5

热锅冷油，煸香姜末，加入鸡蛋和花蛤液翻拌均匀，撒入葱花即可。

花蛤肉煎蛋的烹饪技巧

1、花蛤浸泡1小时是为了让其吐沙。 2、花蛤中加入生粉是为了锁住水分，让花蛤肉更鲜嫩。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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