四川辣椒油

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尹妃儿Faye
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最基础款的川味辛香辣椒油。辣椒粉的选择可以根据自己的喜好或者购买渠道来，个人其实有更喜欢的品种，但我们家那位觉得太辣了。。。。所以这次用了一款不怎么辣的。。。这些都不重要，重点是全程使用到的所有的东西都要保证干燥无水！！！

四川辣椒油的用料

辣椒粉 25g 油 500ml
八角 10g 香叶 6片
草果 3颗 桂皮 7g

四川辣椒油的做法

四川辣椒油的做法图解1

步骤1

最好是根据你要拿来装辣椒油的容器来决定你要用多少油。容器一定要耐高温。
四川辣椒油的做法图解2

步骤2

把油倒入烧热的锅中烧到开始风平浪静地冒烟基本上就好了
四川辣椒油的做法图解3

步骤3

把辣椒粉倒入空的容器内，把容器放在一个同样耐高温的平面上。
四川辣椒油的做法图解4

步骤4

准备香料
四川辣椒油的做法图解5

步骤5

油烧好后关火或者将锅移到别的地方，把准备好的香料倒进去。这时候可以远离一下，避免蹦到自己。
四川辣椒油的做法图解6

步骤6

差不多一分钟（久了会糊）就可以把油倒进装辣椒粉的容器里，最好拿个滤网把这些香料过滤掉。
四川辣椒油的做法图解7

步骤7

这个时候罐子非常烫，不要去碰它，等它自然晾冷后就可以收起来了。完成！

四川辣椒油的烹饪技巧

想要风味更醇厚香浓，在添加辣椒粉的同时可以添加一些花生碎和白芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 尹妃儿Faye 编写，未经授权不得转载

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