酸奶油炖牛肉

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酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。

酸奶油炖牛肉的用料

牛肉 500g 酸奶油 150g
甜椒 60g 高汤 100g
伏特加 150g 番茄酱 18g
蘑菇 200g 食盐 3g
洋葱 100g 黑胡椒 2g

酸奶油炖牛肉的做法

酸奶油炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
酸奶油炖牛肉的做法图解2

步骤2

起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
酸奶油炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
酸奶油炖牛肉的做法图解4

步骤4

把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
酸奶油炖牛肉的做法图解5

步骤5

最后撒上欧芹即可出锅。

酸奶油炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-08

©本菜谱的做法由 小鲜侠 编写，未经授权不得转载

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