炸麻叶

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炸麻叶是小时候过年必备食品，看到麻叶就想起小时候的事，曾经的味道。麻叶分咸和甜两种口味，今天就做个咸口的。

炸麻叶的用料

面粉 500g 油 1000g（炸食用油）
盐 10g 水 适量
十三香 适量 孜然粉 适量

炸麻叶的做法

炸麻叶的做法图解1

步骤1

我是500克面粉分两盆，十三香孜然粉分别加入两盆，各加入5克盐，
炸麻叶的做法图解2

步骤2

少量加水和成较硬面团，盖保鲜膜醒面15分钟
炸麻叶的做法图解3

步骤3

醒好面擀成薄薄的大面片，尽量多擀薄，因为炸制时面皮越薄，口感就越酥脆
炸麻叶的做法图解4

步骤4

面片切长方形小块，两片重叠中间划一刀，面片一角绕进去，就可以了。如果嫌麻烦可以把面片切成小菱形块，小块正方形都可以的。形状随意，只要面皮擀薄就行
炸麻叶的做法图解5

步骤5

油温烧热到半成，下面胚试油温，面胚到锅底，立刻浮起说明油温可以了。
炸麻叶的做法图解6

步骤6

要中小火炸制，多少翻个面就可以了，略微变色就可以打捞控油，它的温度还在，打捞出来，它的颜色还在慢慢变深。
炸麻叶的做法图解7

步骤7

很诱人吧！

炸麻叶的烹饪技巧

面一定要和硬，要中小火炸制，否则很容易炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 阳光xlih 编写，未经授权不得转载

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