干锅笔管鱼

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笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

干锅笔管鱼#食力对决#的用料

笔管鱼 500克 韭菜 30克
红尖椒 半个 葱 5克
姜 3片 料酒 1勺
蚝油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1茶匙 盐 适量

干锅笔管鱼#食力对决#的做法

干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解1

步骤1

笔管鱼洗净
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解2

步骤2

锅中煮开水，下笔管鱼焯水。
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解3

步骤3

水再次沸腾立刻取出沥水。
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解4

步骤4

韭菜切小段，红尖椒切丝
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解5

步骤5

葱切葱花，姜去皮切丝，豆瓣酱备好即为爆锅料
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解6

步骤6

起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解7

步骤7

加入笔管鱼、料酒翻炒几下
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解8

步骤8

加入红尖椒、蚝油翻炒均匀
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解9

步骤9

加入韭菜和白糖
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解10

步骤10

炒至所有食材断生即可
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解11

步骤11

成品
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解12

步骤12

成品
干锅笔管鱼#食力对决#的做法图解13

步骤13

成品

干锅笔管鱼#食力对决#的烹饪技巧

笔管鱼焯水的时候，不要煮过头，老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味，最后我没有在额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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