手抓饼配鸡蛋烧

精品
9272 浏览 12 收藏
收藏
假人安_染
假人安_染
＋ 关注

本来想做鸡蛋灌饼，跟朋友连麦说到和刚分手的五年女友的事，说到情深激动时揉捏的太多次，而把饼用杯子又给擀太薄了，以至于，在灌蛋液时候，直接对穿破了，要不然就只有一层薄皮还是破了。活生生做成了手抓饼。尝试了几个卖相和感觉实在不对，无奈，只好把剩余的蛋液做鸡蛋烧。

手抓饼配鸡蛋烧的用料

面粉 300g 生菜 1把
鸡蛋 3个（随意） 火腿 随意
盐 1小勺 食用油 适量
冷水 随意 开水 随意
葱 一小把

手抓饼配鸡蛋烧的做法

手抓饼配鸡蛋烧的做法图解1

步骤1

面粉和冷水，中间挖个小坑，分次少量加水，用筷子和面，然后用手揉团不太黏手，实在黏说明你水多了，就再加点面粉揉团放一边。然后再用开水另和面，方法如上。（我没换碗。）
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解2

步骤2

再把两个面团放在抹有面粉的菜板上进行揉捏，狠狠的揉它，直到你满意为止。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解3

步骤3

把它盖起来关禁闭20分钟，这期间不理它，打蛋2-3个，放盐，顺着一个方向使劲的用筷子调和到完美融合，就像反复的在画个圈圈诅咒。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解4

步骤4

切葱花时锅里热油，葱花切碎放蛋液里稍微搅拌，再倒入刚才揉了面的碗里少量面粉，把热好的油倒进去搅拌，得到油酥，如上状态。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解5

步骤5

把关禁闭的面拿手上稍微搓圆柱体，一手握住勒死掉它的头，一个，两个，三个。。。用手稍微压扁，用筷子翘些油酥在面饼上，用另个面饼盖上，封边。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解6

步骤6

封好后，左一下，右一下，下面两个那样，再前后各一下，得到其他那种造型。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解7

步骤7

再小心揉捏，别把油酥捏出来了，如果捏出来就拉面图案上的面筋们盖住，然后啪啪啪的把它摔案板上（让你气我！摔得你丫的抠都抠不起来），然后再把面团搓圆，用杯子擀面皮。先擀边边的，再从内擀到外。如果黏到菜板了，就抹面粉在菜板上。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解8

步骤8

得到以上。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解9

步骤9

锅里刷油，得到
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解10

步骤10

鸡蛋灌饼
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解11

步骤11

因为太薄，一戳就这样了。
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解12

步骤12

手抓饼
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解13

步骤13

剩余蛋液做鸡蛋烧
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解14

步骤14

这样
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解15

步骤15

这样
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解16

步骤16

这样
手抓饼配鸡蛋烧的做法图解17

步骤17

最后，把洗好的生菜弄上来裹着，手抓饼，鸡蛋烧，火腿，可以再沾自己喜欢的酱

手抓饼配鸡蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 假人安_染 编写，未经授权不得转载

手抓饼配鸡蛋烧的其他做法更多

上传我做的这道菜

手抓饼配鸡蛋烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手抓饼配鸡蛋烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 手抓饼配鸡蛋烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活