香酥烧饼

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小小庆回国
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这几天总想着小时候妈妈为我们做的一款香酥烧饼，在配方的基础上我又做了修改。

香酥烧饼的用料

高筋面粉 300克 酵母 5克
糖 10克 盐 4克
酸奶或牛奶 60克 鸡蛋 一个
玉米油 15克 黄油 20克
蛋黄 一个 蜂蜜 30克
凉开水 一勺（吃饭的勺子） 玉米油 一勺
盐 1克 白芝麻 适量

香酥烧饼的做法

香酥烧饼的做法图解1

步骤1

将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
香酥烧饼的做法图解2

步骤2

蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐，用水动打蛋器打均匀。
香酥烧饼的做法图解3

步骤3

混合液分3次加入面粉中，分3次加入室温融化的黄油，彻底把油揉进面团，盖保鲜膜发酵，大约发酵一个半小时。
香酥烧饼的做法图解4

步骤4

看面团用手戳到底不回弹，面就发好了。
香酥烧饼的做法图解5

步骤5

给面团按压排气，分成6个大小相等的小剂子揉圆。
香酥烧饼的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜醒10分钟
香酥烧饼的做法图解7

步骤7

把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱醒15分钟。
香酥烧饼的做法图解8

步骤8

醒好的面团在表面再刷一层蛋液
香酥烧饼的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，180度15分钟，烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液，温度要根据自家烤箱而定。
香酥烧饼的做法图解10

步骤10

出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香，似乎还带着妈妈的味道。

香酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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