泰式荞麦凉面

泰式荞麦凉面

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咕噜前一段时间介绍过减脂期间到底能不能吃意面，然而对于一些偏爱亚洲口味面食的人来说，从口味上来讲意面并不是他们心里的最优选择。那除了意面减脂期间还有什么面食可以吃呢？ 今天就必须来认真推荐一下我最爱的荞麦面了。 荞麦面顾名思义就是荞麦做成的面条，算是和乌冬面齐名的传统日式面条了。每110克（煮好的重量）的荞麦面大概有200大卡左右，面本身带有淡淡的坚果味，所以即使搭配清淡的酱汁也不会让你觉得吃的很寡淡。 荞麦面除了做汤面，夏天特别适合用来做凉拌面、或者炒面。今天分享一个酸辣口味的泰式荞麦面沙拉，用了很多爽口清脆的蔬菜，夏天吃起来真的非常舒服。 更多菜谱可以微信订阅 咕噜健身厨房，或者微博@咕噜健身吃喝日记~

泰式荞麦凉面的用料

荞麦面 120g 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 豆芽 60g
香菜 适量 鱼露
生抽 白醋
蒜末 辣椒粉

泰式荞麦凉面的做法

泰式荞麦凉面的做法图解1

步骤1

第一步先把黄瓜和胡萝卜擦丝，我给黄瓜去了个芯这样擦出来的黄瓜丝不会太水，你偷懒不想去也是可以的
泰式荞麦凉面的做法图解2

步骤2

把荞麦面放进沸水中煮
泰式荞麦凉面的做法图解3

步骤3

在煮面的过程中可以开始做调味汁：2勺鱼露（换成海鲜酱油也行）2勺醋，一小勺辣椒粉，加一些蒜末搅拌均匀就好啦
泰式荞麦凉面的做法图解4

步骤4

煮好的荞麦面捞出来过凉水，荞麦面想要做的好吃，最重要的诀窍就是煮完的面过一下水，这样可以洗掉面条上面多余的淀粉物质。这样面条会更爽口、更弹
泰式荞麦凉面的做法图解5

步骤5

然后用煮面的水把豆芽也焯一下，捞出来铺在碗底
泰式荞麦凉面的做法图解6

步骤6

上面放上过完凉水的荞麦面，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，浇上拌面汁就好啦。你还可以做一些水煮鸡胸肉，然后撕成丝跟面一起拌着吃
泰式荞麦凉面的做法图解7

步骤7

除了在家吃，把面放进密封的玻璃小罐子里带去上班也不错～吃之前晃晃罐子就好啦

泰式荞麦凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 咕噜健身厨房 编写，未经授权不得转载

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