勃艮第牛肉

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西餐世界里，红酒炖牛肉被誉为“人类所能烹饪出的最美味的牛肉”。 这道菜发源于法国东北部的勃艮第地区，这是一个葡萄酒与牛肉的天堂。

勃垦第牛肉的用料

赤霞珠葡萄酒 500ml 牛肩胛肉 700g
胡萝卜 150g 西芹 100g
洋葱 2颗 口蘑 若干
面粉 1勺 盐 适量
黑胡椒 适量 橄榄油 适量
迷迭香 适量 薄荷 适量

勃垦第牛肉的做法

勃艮第牛肉的做法图解1

步骤1

食材调料备好
勃艮第牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肩胛肉按纹路切成四等份
勃艮第牛肉的做法图解3

步骤3

配料洋葱切丝
勃艮第牛肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜切成条状
勃艮第牛肉的做法图解5

步骤5

把醒好的美酒倒入容器
勃艮第牛肉的做法图解6

步骤6

与食材均匀混合等候腌制12小时
勃艮第牛肉的做法图解7

步骤7

腌制时，需用保鲜膜密封装好
勃艮第牛肉的做法图解8

步骤8

热锅，倒入适量橄榄油
勃艮第牛肉的做法图解9

步骤9

四等份牛肩胛肉夹置锅中，双面煎至微焦转色
勃艮第牛肉的做法图解10

步骤10

煎好成色的牛肉归入盘中，此时把口蘑倒入锅中微炒
勃艮第牛肉的做法图解11

步骤11

腌制的调料完美交融烹饪半熟的牛肉，与色深味醇的赤霞珠一同下锅 ，加入黑胡椒，少量盐，一勺面粉
勃艮第牛肉的做法图解12

步骤12

迷迭香与薄荷弥漫在牛肉里，炖煮长达三小时或者更久，碰撞出迷人的香气
勃艮第牛肉的做法图解13

步骤13

烹饪好后，装盘食用即可。每一寸牛肉，每一滴红酒都能充分得到照顾，味道自然更丰满诱人。

勃垦第牛肉的烹饪技巧

一定要将食材均匀混合等候腌制12小时，腌制时，需用保鲜膜密封装好，否则就不入味了噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 Taigroo钛古 编写，未经授权不得转载

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