黑米馒头

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现如今的老百姓都知道多多少少要摄入一点粗粮，这不，这款黑米馒头就是典型的粗粮点心。采用优质黑米粉和上等小麦粉发酵而成。是一款早餐绝佳的主食。

黑米馒头的用料

黑米粉 50克 中筋粉 500克
酵母 5克 泡打粉 5克
绵白糖 25克 清水 250克

黑米馒头的做法

黑米馒头的做法图解1

步骤1

如图所示，准备好所有的原材料。
黑米馒头的做法图解2

步骤2

先将黑米粉参入面粉，中间扒一个窝。其次放入酵母粉，之后将白糖撒在面粉堆周边，注意决不能把绵白糖跟酵母拌匀后一起加入，因为酵母最怕直接接触糖份，会影响发酵的。最后将泡打粉也撒在面粉堆周围。
黑米馒头的做法图解3

步骤3

其次加入清水和面，第一步先将面团拌成雪花状，注意不要马上揉成团，让面团慢慢吸收水份。
黑米馒头的做法图解4

步骤4

接着双手交替揉面，直揉成光滑的面团，这个过程不能急，也不能偷懒少揉一会。这会直接关系到成品的光洁度。
黑米馒头的做法图解5

步骤5

接着让面团稍微静置一会，大概十分钟左右，搓成长条，用刀切成一个个大小均匀的小馒头。
黑米馒头的做法图解6

步骤6

把小馒头放入蒸格，注意摆放要均匀，不要过分密集，不然蒸好的成品会粘连到一起，随后放在温暖的地方比如灶台边，醒发大概半个小时左右，
黑米馒头的做法图解7

步骤7

这是醒发完成后的样子，亲们比较一下跟前面的有什么不同？是不是胖了点
黑米馒头的做法图解8

步骤8

最后等水开，蒸汽上来后，放入蒸锅中蒸8分钟左右，饱满喧腾，又有嚼劲的黑米馒头就完成了。

黑米馒头的烹饪技巧

注意一定要掌握醒发的程度，不能太过了，蒸的时间也不能过长，否则都会产生缩憋的现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 胡椒哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食

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