大虾版鸭血粉丝汤

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梅雨天气湿答答、闷热难受，来点麻辣鲜香，酸辣爽口的鸭血粉丝，心情瞬间美美哒……

大虾版鸭血粉丝汤的用料

大虾 8只 红薯粉丝 1小把
葱花 适量 蒜泥 适量
醋 2勺 生抽酱油 2勺
盐 适量 料酒 1勺
水 适量 香油 少许
鸭血 200g 仲景香菇酱 适量
油泼辣子 适量

大虾版鸭血粉丝汤的做法

大虾版鸭血粉丝汤的做法图解1

步骤1

大虾放料酒、生姜、盐、适量水煮熟，剥壳备用。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解2

步骤2

红薯粉丝冷水泡开。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解3

步骤3

鸭血切小块。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入适量姜丝、料酒、生抽烧开，放入鸭血稍翻炒。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解5

步骤5

加入适量的水烧开，放入粉丝烧开。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解6

步骤6

放入大虾，做虾滑剩下半个蛋清、蛋黄，不浪费倒入锅里，继续烧开，少许盐调味。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解7

步骤7

关火出锅喽。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解8

步骤8

放点蒜泥，撒上葱花。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解9

步骤9

香菇酱，油泼辣子，根据个人口味添加。
大虾版鸭血粉丝汤的做法图解10

步骤10

香醋2勺加入，开动咯，麻辣鲜香，酸辣爽口，心情美美哒

大虾版鸭血粉丝汤的烹饪技巧

鸭血切小块易入味，待油、姜丝、料酒、生抽烧开后放入鸭血稍翻炒，炒太久鸭血易老，口感不嫩滑，油放入少许即可，香菇酱、油泼辣子里面都有不少的油，起锅前喜欢重口味的朋友可以放点鸡精等调味料，放了生抽我一般不添加味精或者鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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