日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）

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从日式叉烧开始做！

日式叉烧拉面的用料

五花肉 一整块 葱姜 适量
料酒、生抽、糖 适量 棉绳 适量
拉面 两人份 鸡蛋 两个
蘑菇 几个 海苔丝 少许
木鱼花 少许 白芝麻 少许

日式叉烧拉面的做法

日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解1

步骤1

先来做日式叉烧。选取靠近肋骨的五花肉，修整一下形状
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解2

步骤2

将肉卷好
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解3

步骤3

用棉绳扎好，帮助定型，不需要太紧，肉煮出来会胀的
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解4

步骤4

先轮流每一面煎一下，逼出肉的油水
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解5

步骤5

然后加水快要没过肉即可，加入葱姜、料酒、生抽、糖等调味煮沸转小火慢炖1.5-2小时
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解6

步骤6

关火冷却整锅放入冰箱冷藏浸泡一个晚上可以更好地入味
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解7

步骤7

第二天使用时取出，去绳切片，0.5公分左右的厚度口感最佳，将叉烧片稍微煎一下，增加色泽和口感，煎完待用。煮糖心蛋，切半待用。香菇或者蘑菇，煮好待用。
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解8

步骤8

拉面汤我就偷懒了，没有熬制骨头高汤，用的是浓缩调料冲制的。煮好的拉面捞出放入冲好的汤里，逐步铺上叉烧片、糖心蛋、葱花、白芝麻
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解9

步骤9

喜欢的话还可以放一些木鱼花和海苔丝
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解10

步骤10

日式叉烧做起来并不复杂，只是费时
日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法图解11

步骤11

但颜值和口感绝对对得起这份功夫

日式叉烧拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

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