海苔芝麻肉松全麦包

精品
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面包就是要增味才能好吃,经常换馅儿才能保证面包口感,肉松本身香味十足,做面包就爽口开胃了。

海苔芝麻肉松全麦包的用料

全麦 50克 高筋粉 200克
4克 细砂糖 20克
清水 100克 发酵粉 3.5克
鸡蛋 1个 黄油 25克
海苔芝麻肉松 60克 沙拉酱 适量

海苔芝麻肉松全麦包的做法

海苔芝麻肉松全麦包的做法图解1

步骤1

冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温,清水加温至37度放入发酵粉孵化。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解2

步骤2

全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解3

步骤3

搅拌一下,加入发酵液。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解4

步骤4

启动厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解5

步骤5

厨师机搅拌20分钟,天气热厨师机每隔10分钟就要休息一次。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解6

步骤6

检查面团硬湿度。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解7

步骤7

加入黄油。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解8

步骤8

继续揉面20分钟。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解9

步骤9

检查面团是否能出膜。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解10

步骤10

漂亮的手套膜出来了。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解11

步骤11

面团滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解12

步骤12

烤箱发酵档,底部放一碗热水,帮助加温,发酵60分钟。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解13

步骤13

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解14

步骤14

拿出排气。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解15

步骤15

分成九个剂子。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解16

步骤16

整理,滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解17

步骤17

将剂子擀成圆饼,铺上沙拉酱。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解18

步骤18

再加海苔芝麻肉松。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解19

步骤19

包裹起来,收紧口子。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解20

步骤20

移入金盘。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解21

步骤21

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解22

步骤22

发酵完成,刷上鸡蛋液。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解23

步骤23

烤箱预热至190度,金盘送入烤箱烤制。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解24

步骤24

烤制时间20分钟。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解25

步骤25

上色满意加盖锡纸。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解26

步骤26

烤完拿出冷却,这是正面图。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解27

步骤27

再看底部的状态。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解28

步骤28

趁热面包刷上沙拉酱。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解29

步骤29

刷沙拉酱的一面浸入海苔芝麻肉松,滚一圈。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解30

步骤30

面包黏了满满的肉松。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解31

步骤31

一道美味可口的海苔芝麻肉松全麦包就完成了。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解32

步骤32

掰开看看,里面的层次分明,面包发的也到位。
海苔芝麻肉松全麦包的做法图解33

步骤33

放大看,这个面包是不是很有食欲。

海苔芝麻肉松全麦包的烹饪技巧

面包想成功,揉面、发酵都要到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-21

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