酱汁八爪鱼足

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长腿八爪鱼吃的就是它的足，咬起来韧性十足。追求嚼劲的吃货肯定不能错过如此美味。

酱汁八爪鱼足的用料

八爪鱼 4个 青椒 1个
生姜 5片 大蒜 5个
糖 1小勺 料酒 1大勺
西芹 3根 香菜 1株

酱汁八爪鱼足的做法

酱汁八爪鱼足的做法图解1

步骤1

配料切好。怕太辣，小尖椒只切了两个。喜欢吃辣的，可以把不辣的青椒换成小红尖椒或是泡椒。
酱汁八爪鱼足的做法图解2

步骤2

和八爪鱼搭配的蔬菜很多，我个人比较喜欢加泡菜（泡笋、酸豇豆），但家里没了，用芹菜或洋葱代替也可以。
酱汁八爪鱼足的做法图解3

步骤3

超市买的长腿八爪鱼足，扣去中间的牙齿，洗干净沥干水分，按喜好切段。
酱汁八爪鱼足的做法图解4

步骤4

低火炒豆瓣酱（1勺）出红油，加生姜大蒜。我还加了一勺自家的辣椒酱，很香。因为加酱了，后期不用加盐。
酱汁八爪鱼足的做法图解5

步骤5

加入八爪鱼足，翻炒，加料酒、糖。
酱汁八爪鱼足的做法图解6

步骤6

加清水正好与食材持平，加盖焖煮。
酱汁八爪鱼足的做法图解7

步骤7

稍微收汁后加西芹和辣椒，翻炒直至收汁。出锅前加香菜。
酱汁八爪鱼足的做法图解8

步骤8

喜欢带汤的，收汁的时候留一点，汤汁很下饭！喜欢干煸性质的，收干汤汁就行，只要不炒糊了。

酱汁八爪鱼足的烹饪技巧

牙口不好，怕嚼不动，可以炒之前用清水煮一会儿，捞出后再炒。但我就是喜欢吃它的嚼劲，所以都直接炒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 蔓延小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酱香味 香 下酒菜

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