酱香饼

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吃好吃的喽aici君
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还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。 好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。 所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~

酱香饼的用料

面粉 250g 洋葱 20g
盐 1g 生姜 1小片
大蒜 1个 五香粉 2g
白胡椒 2g 玉米淀粉 3g
植物油 10ml 番茄酱 5g
豆瓣酱 10g 白糖 5g
香葱 1小段 白芝麻 3g

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
酱香饼的做法图解2

步骤2

根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
酱香饼的做法图解3

步骤3

和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
酱香饼的做法图解4

步骤4

接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
酱香饼的做法图解5

步骤5

将三者都切成末备用。
酱香饼的做法图解6

步骤6

玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
酱香饼的做法图解7

步骤7

锅中倒5ml的油，小火加热。
酱香饼的做法图解8

步骤8

放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
酱香饼的做法图解9

步骤9

将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
酱香饼的做法图解10

步骤10

倒入少许的清水，中小火煮开
酱香饼的做法图解11

步骤11

然后加入水淀粉，加热搅拌均匀
酱香饼的做法图解12

步骤12

到达一定的浓稠程度就可以关火，盛出酱料备用。
酱香饼的做法图解13

步骤13

最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
酱香饼的做法图解14

步骤14

擀成较大的面片
酱香饼的做法图解15

步骤15

在表面上抹一层植物油
酱香饼的做法图解16

步骤16

再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
酱香饼的做法图解17

步骤17

将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
酱香饼的做法图解18

步骤18

再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
酱香饼的做法图解19

步骤19

向下收口，尽量将面团揉圆。
酱香饼的做法图解20

步骤20

将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
酱香饼的做法图解21

步骤21

锅中倒5ml的油
酱香饼的做法图解22

步骤22

将面饼放入锅中，大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
酱香饼的做法图解23

步骤23

把饼子烙到两面金黄就可以啦。
酱香饼的做法图解24

步骤24

烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
酱香饼的做法图解25

步骤25

时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
酱香饼的做法图解26

步骤26

撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
酱香饼的做法图解27

步骤27

做好的酱香饼就出锅啦~
酱香饼的做法图解28

步骤28

切成小块儿~
酱香饼的做法图解29

步骤29

O(∩_∩)O哈哈~
酱香饼的做法图解30

步骤30

开吃啦~

酱香饼的烹饪技巧

1.烙饼的时候一定要全程小火。 2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 主食 饼 不粘锅

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