酱香饼：能开店的配方

酱香饼：能开店的配方

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宋欣睿
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酱香饼的用料

温水 150克 盐 2克
小苏打 0.5克 面粉 250克
洋葱 50克 姜、蒜 15克
食用油 35克 豆瓣酱 15克
甜面酱 10克 蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉 适量
葱花、芝麻 适量

酱香饼的做法

酱香饼：能开店的配方的做法图解1

步骤1

温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟
酱香饼：能开店的配方的做法图解2

步骤2

醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上
酱香饼：能开店的配方的做法图解3

步骤3

洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末
酱香饼：能开店的配方的做法图解4

步骤4

锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
酱香饼：能开店的配方的做法图解5

步骤5

备用
酱香饼：能开店的配方的做法图解6

步骤6

取出一个醒好的面团
酱香饼：能开店的配方的做法图解7

步骤7

擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟
酱香饼：能开店的配方的做法图解8

步骤8

再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.
酱香饼：能开店的配方的做法图解9

步骤9

平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.
酱香饼：能开店的配方的做法图解10

步骤10

切开即可食用.
酱香饼：能开店的配方的做法图解11

步骤11

底部酥脆，上层松软
酱香饼：能开店的配方的做法图解12

步骤12

层次分明.葱香酱香十足
酱香饼：能开店的配方的做法图解13

步骤13

超级好吃哦
酱香饼：能开店的配方的做法图解14

步骤14

学会了可以开店了.

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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