酱香饼:能开店的配方

精品
1258.8万 浏览 8.8万 收藏

酱香饼的用料

温水 150克 2克
小苏打 0.5克 面粉 250克
洋葱 50克 姜、蒜 15克
食用油 35克 豆瓣酱 15克
甜面酱 10克 蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉 适量
葱花、芝麻 适量

酱香饼的做法

酱香饼:能开店的配方的做法图解1

步骤1

温水里加盐、小苏打搅拌均匀,加入到面粉里搅拌成面絮,再揉成面团,盖上醒面20分钟
酱香饼:能开店的配方的做法图解2

步骤2

醒好的面揉几下就光滑了,分成2份,整理好盖上醒面40分钟以上
酱香饼:能开店的配方的做法图解3

步骤3

洋葱,姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末
酱香饼:能开店的配方的做法图解4

步骤4

锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味,加豆瓣酱炒出红油,加甜面酱翻炒均匀,再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
酱香饼:能开店的配方的做法图解5

步骤5

备用
酱香饼:能开店的配方的做法图解6

步骤6

取出一个醒好的面团
酱香饼:能开店的配方的做法图解7

步骤7

擀成圆形薄片,刷一层食用油再撒一层葱花,用刀切开,像视频中折叠,注意边缘捏紧,盖上再次醒面10分钟
酱香饼:能开店的配方的做法图解8

步骤8

再次擀开成长方形薄饼,双手捏出褶皱,大小和锅底一样大即可.
酱香饼:能开店的配方的做法图解9

步骤9

平底锅里多倒一些油,放入饼坯,盖上盖子底部煎制金黄翻面,两面煎制金黄,在褶皱一面刷酱,撒葱花和芝麻.
酱香饼:能开店的配方的做法图解10

步骤10

切开即可食用.
酱香饼:能开店的配方的做法图解11

步骤11

底部酥脆,上层松软
酱香饼:能开店的配方的做法图解12

步骤12

层次分明.葱香酱香十足
酱香饼:能开店的配方的做法图解13

步骤13

超级好吃哦
酱香饼:能开店的配方的做法图解14

步骤14

学会了可以开店了.

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-11

你当前的位置:豆果美食 > 酱香饼:能开店的配方

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 酱香饼:能开店的配方的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活