糯米蒸排骨

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糯米蒸排骨是一道很有特色的传统美食，而做法也会因为区域的不同而不同，但基本的做法还是大同小异的，今天我要说的是川菜的做法，吃起来的口感和味道都让人很享受，真的超级好吃，家里的老人和小孩也会很喜欢的，而且做法也是特别的简单。
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糯米蒸排骨的用料

主料	排骨 600克
糯米 300克	配料
土豆 2个	调味料
老抽 3勺	生抽 3勺
盐 10克	糖 10克
松鲜鲜 5克	五香粉 1勺
姜粉 1克	生粉 1勺
胡椒粉半勺	黄酒 1勺

糯米蒸排骨的做法

步骤1

准备好糯米泡发，需要泡2小时以上，最好是泡一晚上

步骤2

排骨加入面粉和盐揉搓

步骤3

冲洗干净后控干水分

步骤4

加入8克盐、姜粉、糖和生抽

步骤5

加入五香粉和松鲜鲜

步骤6

加入2勺老抽、胡椒粉和黄酒

步骤7

加入生粉

步骤8

抓揉均匀后腌制2小时

步骤9

倒入土豆继续腌制15分钟

步骤10

将腌好的排骨下锅煎制

步骤11

煎至两面金黄

步骤12

盛出待用

步骤13

糯米留一小部分加入2克盐搅拌均匀

步骤14

将腌排骨的料汁倒入糯米中再加一勺老抽调色，倒入少许煎排骨剩下的油提香

步骤15

最底层铺上一层糯米铺上土豆放上排骨撒上一层糯米

步骤16

最后将没有染色的糯米撒在表面，放入高压锅蒸30分钟

步骤17

撒上葱花即可开吃～

糯米蒸排骨的烹饪技巧

1、糯米要提前泡发，最好是提前一个晚上就泡，不然蒸出来不好吃。 2、排骨要反复冲洗，将血水冲洗干净。 3、腌制时间不要少于两小时，否则不入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-30

©本菜谱的做法由微风unjx 编写，未经授权不得转载

分类：蒸午餐晚餐中国菜咸

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