秋葵酿虾

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秋葵这两年在国内忽然火了，大部分的做法都是和辣椒、蒜蓉、酱油等配料一起凉拌，吃法有点类似日本烫熟后洒上柴鱼淋上豉油的吃法，其实秋葵不单只可以凉拌，在世界各地有很多秋葵热菜的吃法。 在马来西亚会和咖哩、辣椒、洋葱一起热炒，在美国南方会和肉类或海鲜加上西红柿青椒等等的蔬菜煮成浓汤，也有裹上面糊油炸的吃法。 今天，介小姐就给大家安利一款口感非常有趣的“秋葵酿虾”，蒜蓉粉丝手法蒸出来的秋葵清新爽口，内酿的虾仁香甜弹牙，咬一口，爽脆的秋葵在你牙上蹦跶，细嚼几口，滑滑香甜的虾仁和秋葵蔓延在舌尖，吃下去，又有一股淡淡的回香。

秋葵酿虾的用料

秋葵 虾
酱油 白胡椒粉
淀粉 盐
鸡粉 粉丝
姜 蒜头
酱油 蚝油
芝麻油

秋葵酿虾的做法

秋葵酿虾的做法图解1

步骤1

很多人不吃秋葵，不喜欢秋葵里面黏黏的，其实秋葵里面黏黏的才是最高营养价值的，今天这种做法，也会有一些黏黏的，不喜欢的童鞋可以把秋葵开边了，洗净里面，不过这样的话就本末倒置了。
秋葵酿虾的做法图解2

步骤2

首先，把虾去头、剥去壳，去掉虾线，取下虾尾备用。
秋葵酿虾的做法图解3

步骤3

接着，洗净虾仁，用刀背拍成泥。
秋葵酿虾的做法图解4

步骤4

拍好的虾泥按个人口味加入少许酱油、白胡椒粉、淀粉、盐、鸡粉调味，搅拌均匀装入裱花袋。
秋葵酿虾的做法图解5

步骤5

秋葵秋葵去掉头尾，用筷子捅掉中间的囊。
秋葵酿虾的做法图解6

步骤6

将虾泥挤进秋葵里，插上虾尾。
秋葵酿虾的做法图解7

步骤7

然后制作酱汁，将蒜头和姜剁碎，热锅下油，中火把蒜头和姜爆香，加入酱油、蚝油、芝麻油调味，继续翻炒片刻出锅。
秋葵酿虾的做法图解8

步骤8

最后取一盘，放入泡好的粉丝，淋酱汁，放秋葵，开水上锅，将秋葵酿虾放入锅中大火蒸制7分钟即可。
秋葵酿虾的做法图解9

步骤9

完成

秋葵酿虾的烹饪技巧

1、淀粉可以用生鸡蛋黄代替的，目的都是让虾仁变更滑。 2、蒸出来的秋葵基本上不用点酱油的了，觉得不够鲜的话，可以点个海鲜酱油。 3、秋葵剩下的头尾和心可以一起蒸了哟，点酱油也很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载

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