胡萝卜蛋糕

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记得第一次吃到胡萝卜蛋糕，是一位好朋友来家做客时带的小礼物。 经过长时间的高温烘焙，胡萝卜原有的气味已经消散，几乎感觉不出，转而变成软糯清口的感觉。蛋糕绵密的口感里，夹杂着的是不反感的肉桂香味，很治愈。 因为太难忘了，所以每次去咖啡店，只要有胡萝卜蛋糕，我都会点来尝尝。 其实在家做也挺方便的，趁着假期，我测试了一个配方，分享给大家。

胡萝卜蛋糕的用料

面粉 200g 鸡蛋 4个
糖 300g 玉米油 200g
胡萝卜 200g 淡奶油 200g
柠檬 半个 糖粉 80g
盐 0.5g 肉桂粉 1.5茶匙
泡打粉 2茶匙 香草精 1茶匙

胡萝卜蛋糕的做法

胡萝卜蛋糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗干净，刨丝备用。
胡萝卜蛋糕的做法图解2

步骤2

将（面粉、盐、泡打粉、肉桂粉）混合拌匀。
胡萝卜蛋糕的做法图解3

步骤3

将准备好的鸡蛋、糖、香草香精、玉米油倒入料理盆内。
胡萝卜蛋糕的做法图解4

步骤4

打至顺滑，倒入干性材料搅拌均匀至无粉状态，倒入胡萝卜丝继续搅拌。
胡萝卜蛋糕的做法图解5

步骤5

放入已预热的烤箱170度，烤40分钟。时间到后，用测蛋糕针测试蛋糕是否烤熟，拔出来没有残留物，说明蛋糕已熟透。
胡萝卜蛋糕的做法图解6

步骤6

待蛋糕放凉，脱模，用刀削平顶部；蛋糕从中间切开，分两片。
胡萝卜蛋糕的做法图解7

步骤7

将淡奶油放入料理盆内，将糖粉分三次加入，打发至顺滑轻盈，提起来有冒尖尖角后加入柠檬汁，继续打发1分钟。（这样奶油就会有硬性打发的口感，并且有酸酸味道。）
胡萝卜蛋糕的做法图解8

步骤8

最后就是涂抹奶油，装饰表面，完成。
胡萝卜蛋糕的做法图解9

步骤9

好啦，我的胡萝卜蛋糕做完了。

胡萝卜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

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