番茄烩羊肉

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轩轩Ricky
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hi,我是ricky,今天要给大家带来一道很有"羊味"的菜,叫番茄烩羊肉,这道菜说实话我不知道是来自法餐还是意大利餐,或者是我们中国的西红柿炖羊肉改良的,这道菜不用过多的调味,吃的是羊肉本身的味道和蔬菜炖出来的香味,非常原汁原味,选用羊腿肉的部分,烩出来的肉,多汁,软嫩,配上辣椒番茄蔬菜带来的酸辣香,更能提出羊肉的味道,那我们就来看看我的版本的番茄烩羊肉怎么做

番茄烩羊肉的用料

羊腿肉 400g 洋葱 半个
胡萝卜 半个 芹菜 2根
大号西红柿 1个 红甜椒 1个
朝天椒 1根 鸡汤 150ml
白葡萄酒 100-120ml 盐,胡椒,面粉,欧芹 适量
佩科里诺奶酪 按照口味加

番茄烩羊肉的做法

番茄烩羊肉的做法图解1

步骤1

首先准备食材 2人份
番茄烩羊肉的做法图解2

步骤2

先将洋葱,胡萝卜,芹菜切碎丁,红椒切1cm条,西红柿切碎块,辣椒去籽切小圈
番茄烩羊肉的做法图解3

步骤3

将羊肉吸去血水,然后用盐和胡椒腌制10分钟左右
番茄烩羊肉的做法图解4

步骤4

去一口锅,加热,羊肉撒上面粉,不用太多能稍微包裹住羊肉即可
番茄烩羊肉的做法图解5

步骤5

放油,大火翻炒羊肉
番茄烩羊肉的做法图解6

步骤6

翻炒到羊肉上色即可
番茄烩羊肉的做法图解7

步骤7

这是时候倒入蔬菜,转中火将蔬菜炒软出香味和汁水
番茄烩羊肉的做法图解8

步骤8

蔬菜炒软后,倒入白葡萄酒转大火让酒精彻底蒸发
番茄烩羊肉的做法图解9

步骤9

之后倒入番茄碎和鸡汤
番茄烩羊肉的做法图解10

步骤10

盖上盖转小火大约煮20-30分钟
番茄烩羊肉的做法图解11

步骤11

等最后的汁大概收成这个样子,放一些盐和胡椒调味,剩一点点的时候就可以盛盘了,如果觉得味道够可以只放胡椒
番茄烩羊肉的做法图解12

步骤12

最后撒上佩科里诺奶酪,欧芹碎就可以享用了

番茄烩羊肉的烹饪技巧

可以配上土豆泥,红薯泥,紫薯泥,芦笋或西蓝花等等当做配菜来享用 羊肉最好选羊腿肉,如果是带骨的就去骨切成小块就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 轩轩Ricky 编写，未经授权不得转载

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