蟹粉鲜肉馄饨

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一碗蟹粉鲜肉馄饨最能代表江南的味道，也是最具地方特色的美食！比起鲜肉馄饨，加入蟹粉的内馅，鲜味更胜一筹，每每饥肠咕噜的时候，最惦念那份鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨！

蟹粉鲜肉馄饨的用料

鲜肉糜 500g 蟹粉（秃黄油） 50g
生姜末 1/2勺 鲜酱油 1勺
盐 1/2勺 白糖 1/2勺
料酒 1勺 清水 1/3饭碗
馄饨皮 适量 葱花 适量

蟹粉鲜肉馄饨的做法

蟹粉鲜肉馄饨的做法图解1

步骤1

准备一些鲜肉糜
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解2

步骤2

在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒，搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解3

步骤3

加入蟹粉（秃黄油）拌匀成蟹粉鲜肉馅料。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解4

步骤4

准备馄饨皮包馄饨。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解5

步骤5

在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后，在馄饨皮捏合处抹上一些清水，以便粘起来方便。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解6

步骤6

捏合馄饨皮。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解7

步骤7

包起馄饨。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解8

步骤8

包好所有的馄饨。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解9

步骤9

锅中水烧开，放入馄饨。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解10

步骤10

起先先盖锅盖煮开（盖盖煮馅料，开盖煮外皮）。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解11

步骤11

加入清水后再次煮开，再加一次清水煮开，馄饨浮起为熟了。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解12

步骤12

碗中放入葱花、盐、香油，倒入热开水（或者热清汤），将馄饨捞起放入碗中，即可享用。
蟹粉鲜肉馄饨的做法图解13

步骤13

蟹粉鲜肉馄饨

蟹粉鲜肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 馄饨 煮锅

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