清蒸蟹也有有方法

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秋风起，蟹飘香。秋天最适合吃螃蟹了，这吃法一百个人也有一百种吃法， 焖、烧、蒸、煮、炒样样都行，但最营养的只有一个，蒸着吃。螃蟹的营养价值越高，选择清蒸让其中的营养成分最大程度的保留。不过这蒸法也有讲究。 首先，买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时，吐干净。

清蒸蟹的用料

蟹 4只 姜末 适量
味极鲜 适量 醋 适量

清蒸蟹的做法

清蒸蟹也有有方法的做法图解1

步骤1

想要蒸的时候不掉腿，可以试试我的方法：先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。
清蒸蟹也有有方法的做法图解2

步骤2

螃蟹肚皮朝上放蒸锅 ，盖盖。蒸13分钟，这锅上汽快。蒸好盖盖焖一分钟，开吃吧。
清蒸蟹也有有方法的做法图解3

步骤3

蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快，好了记住这两点开蒸吧。
清蒸蟹也有有方法的做法图解4

步骤4

对了，蘸料，我喜欢的口味：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。享受美味吧。

清蒸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 九色鹿的小厨房 编写，未经授权不得转载

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