豆豉带鱼

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煎好的带鱼一下锅，那股醇香就一股脑的缠上来，裹得带鱼里外都是这开胃的香味。带鱼肉嫩骨酥，顺着鱼骨捋下整块鱼肉，带着豉香的鲜嫩真心好吃到舌尖都要跟着颤一颤。

豆豉带鱼的用料

带鱼 2条 豆豉 15克
红辣椒 3个 蒜 5瓣
姜 5克 料酒 15克
蚝油 15克 生抽 15克
糖 5克 盐 2克
白胡椒粉 2克

豆豉带鱼的做法

豆豉带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净后切成5-6cm的段，加入盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
豆豉带鱼的做法图解2

步骤2

接着来调烧带鱼的料汁，先把小米椒碎和姜蒜末混合，加入1大勺豆豉、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀。
豆豉带鱼的做法图解3

步骤3

平底锅倒油烧热到8成，把带鱼放进去，煎到两面金黄，盛出来备用。
豆豉带鱼的做法图解4

步骤4

锅里留底油，放入姜蒜末爆香，接着把调好的料汁倒进去烧开。
豆豉带鱼的做法图解5

步骤5

最后放入带鱼，翻炒至酱汁变少，带鱼均匀的裹满料汁就可以啦。

豆豉带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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