饭勺上的蛋饺

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回忆在上海时爱吃的美食

蛋饺的用料

猪绞肉（五花肉） 100克 鸡蛋 5个
葱 适量 姜 适量
油 适量 料酒 适量
生抽 适量 白胡椒和黑胡椒 适量

蛋饺的做法

饭勺上的蛋饺的做法图解1

步骤1

将葱姜切碎备用，根据个人口味选择用量。
饭勺上的蛋饺的做法图解2

步骤2

在肉馅中加入一个鸡蛋，少许盐，黑胡椒（黑胡椒更能激发肉的香味）少许生抽进行调味。调味时注意肉馅向同一个方向搅拌，这样调出的肉馅更加入味，香味更浓郁，口感更滑嫩！
饭勺上的蛋饺的做法图解3

步骤3

打五个鸡蛋在碗内加入少许盐和白胡椒搅拌均匀备用。
饭勺上的蛋饺的做法图解4

步骤4

饭勺在小火上加热时先饭勺上先刷一层油，最好是猪油，刷多一点这样才能保证不沾。之后用汤匙加入两勺蛋液，转动饭勺使蛋液均匀的摊开在饭勺上成圆形蛋饼！
饭勺上的蛋饺的做法图解5

步骤5

看到饭勺上的蛋饼边缘和饭勺分开时加入肉馅放在一侧！并将另一侧的蛋饼用筷子翻到肉馅上！
饭勺上的蛋饺的做法图解6

步骤6

小火将两面煎至金黄色（注意全程小火）
饭勺上的蛋饺的做法图解7

步骤7

美味蛋饺就做好了，可以吃火锅，也可以烧汤！

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-11

©本菜谱的做法由 娜娜爱life 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 下酒菜 宴客菜 煎锅 午餐

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