可乐溏心卤蛋-零失败食谱

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每次在外面吃拉面时，看到流心的卤蛋就很开心。 所以在家自己研究出一个用可乐做的0失败溏心卤蛋食谱。

可乐溏心卤蛋的用料

鸡蛋 5-6枚 米酒 100ml
生抽 50ml 老抽 50ml
可乐 300ml

可乐溏心卤蛋的做法

可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法图解1

步骤1

鸡蛋5-6枚 米酒 100ml 生抽 50ml 老抽 50ml 可乐300ml
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法图解2

步骤2

将米酒、酱油、可乐，1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开，冷却后备用。
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法图解3

步骤3

煮鸡蛋：水煮开后，把火调到中小火，把鸡蛋慢慢放进水中，来回几次，这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却，完全冷却后，就可以剥蛋壳了。
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法图解4

步骤4

剥好的鸡蛋放入卤汁中，用厨房纸压住它们，这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法图解5

步骤5

用保鲜膜封住口，放入冰箱，冰一个晚上，可乐溏心卤蛋就做好了！

可乐溏心卤蛋的烹饪技巧

煮蛋时间的话，建议用中小火，煮6-7分钟。 这个时间是煮溏心卤蛋的黄金时间，而且要提前准备好一盆凉水，在水里面放冰，把煮出来的迅速丢进去。蛋壳在快速冷却后，比较容易剥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

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分类： 煮 咸 家常菜 下饭菜 煮锅

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