青瓜手指饼

青瓜手指饼

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适合小宝宝抓握的手指饼干不仅可以提高宝宝对辅食的兴趣，更是锻炼眼手口协调能力的好‘帮手’。今天分享一道用平底锅就能轻松搞定的小饼干，易于宝宝抓握的手感配上软硬适中的口感，绝对会是小宝宝的‘辅食利器’。淡淡的黄瓜香味，即使不加任何调味，也会让宝宝胃口大开！

青瓜手指饼的用料

低筋面粉 35g 青瓜（黄瓜） 20g
鸡蛋 1个 柠檬 1片
植物油 适量

青瓜手指饼的做法

青瓜手指饼的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里。
青瓜手指饼的做法图解2

步骤2

蛋清盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻（急冻室）至蛋清表面结冰的状态。 因为这道辅食没有加糖，如果直接打发蛋清的话容易消泡，所以要冷冻一下，增加蛋白的稳定性。冷冻的时间一般要半小时左右。当然，如果宝宝已经满1岁可以加调味了，也可以省略这个步骤，直接在打发蛋清时加入适量细砂糖。
青瓜手指饼的做法图解3

步骤3

青瓜（黄瓜）去皮切丁。
青瓜手指饼的做法图解4

步骤4

把青瓜丁和蛋黄倒入料理机中，搅打细腻。 青瓜也可以换成南瓜、土豆、红薯、火龙果等等食材，确保搅打细腻就行。
青瓜手指饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
青瓜手指饼的做法图解6

步骤6

翻拌至面糊充分融合，提起刮刀，面糊不易滑落的状态。
青瓜手指饼的做法图解7

步骤7

蛋清中挤入几滴柠檬汁。 柠檬汁除了可以去除蛋腥味，增加风味外，还能有助于蛋白打发的稳定性。
青瓜手指饼的做法图解8

步骤8

开始用电动打蛋器打发。
青瓜手指饼的做法图解9

步骤9

打至干性发泡的状态。 即提起打蛋头，蛋白糊可以提起笔直的尖勾。
青瓜手指饼的做法图解10

步骤10

把蛋白糊混入面糊中，用翻拌、切拌的方式拌匀。 注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
青瓜手指饼的做法图解11

步骤11

把拌好的面糊装入裱花袋里，剪出大小合适的口子。
青瓜手指饼的做法图解12

步骤12

在不粘锅中刷一层薄油。
青瓜手指饼的做法图解13

步骤13

在锅中挤出小圆饼。
青瓜手指饼的做法图解14

步骤14

盖上盖子，小火焖煎约2分钟。
青瓜手指饼的做法图解15

步骤15

待底部凝固后，翻面。
青瓜手指饼的做法图解16

步骤16

盖上盖子，继续焖煎约2分钟，即可出锅。

青瓜手指饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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